− ご挨拶 −

富山県高岡市の自然豊かな地に窯を構え、私たちは日々、一頭一頭の牛と真摯に向き合っています。​
私たちが手掛ける「寿五位高岡牛」の最大のこだわりは、仕上げの飼育工程に地元の清酒から生まれる「酒粕」を取り入れていることです。酒粕を与えることで牛の消化吸収を助けて健康に育ち、肉質には息をのむほどの芳醇な旨味と、しっとりとした柔らかさが生まれます。

​一口頬張れば、上質な脂の甘みと赤身の深いコクが口いっぱいに広がります。
​単に美味しい肉をつくるだけでなく、「食べた人の心まで満たされるような特別な体験をお届けしたい」。
その想いを胸に、日々の温度管理からエサの配合に至るまで、一切の妥協を許さず慈しみ育てています。
​高岡の歴史と自然、そして伝統の酒造りの恵みが織りなす「至福の一皿」を、ぜひご堪能ください。

− 3つのこだわり −

生産者の顔が見える丁寧な管理のもと、一頭一頭に愛情を注ぎ、確かな品質と安全をお届けします。

仕上げに酒粕を与えることで牛の健康を保ち、脂のしつこさを抑えた豊かな旨味と柔らかさを引き出します。

清らかな水と澄んだ空気に包まれた高岡の地で、ストレスなく健やかに育つ環境を整えています。

− お知らせ −

− よくある質問 −